La mia nipotina

Come sapete, circa un mese, fa è mancata la mia cara nonna Caterina e ora è arrivato uno splendido e luminoso raggio di sole nelle nostre vite...è arrivata Elena!

La mia prima nipotina...che gioia ci ha portato!

Dopo un periodo triste è giunta l'ora di girare pagina e godere di questo miracolo della vita.

Un pensiero va sempre alla mia nonna che non vedeva l'ora che nascesse questa bimba, ma purtroppo è volata in cielo senza conoscerla, e lei, Elena, voleva nascere il 25 novembre il giorno in cui si celebra proprio Santa Caterina, i medici però ci han messo lo zampino ed è venuta al mondo poche ore dopo. Sono convinta che la nonna era li con lei e con la sua mamma e sicuramente le ha abbracciate forte tutte e due.

E ora vi presento Elena...la dolcissima Elena.

Gnocchi alla romana

Il semolino mi piace, ma non ne vado pazza. Un piatto che però mi piace sono i famosi gnocchi alla romana, se mi capita di trovarli quando esco a cena li provo spesso, ma non li avevo mai cucinati prima d'ora e devo ammettere che mi son venuti abbastanza bene. La ricetta l'ho presa pari pari dalla confezione di semola che ho preso al supermercato.

Ingredienti: 250 gr di semola di grano duro, un litro di latte, 2 tuorli d'uovo, 50 gr di burro, 50 gr di parmigiano grattuggiato, sale.

Portate a bollore il latte con un pizzico di sale, versare a pioggia il semolino e continuare la cottura per circa 10 minuti, avendo cura di mescolare sempre in modo che non si formino grumi. A cottura ultimata lasciate intiepidire e unite uno alla volta i tuorli e il formaggio, mescolando con cura. Versate il composto su piano di lavoro, spalmatelo mantenendo uno spessore di circa un centimetro e ritagliate i dischetti. Imburrate una teglia e sistemate gli gnocchi sovrapponendoli leggermente, spolverizzate con abbondante formaggio grattuggiato e qualche ciuffetto di burro. Infornate a 200° per circa 20 minuti.

Partecipo a queste raccolte

La mia raccolta sta volgendo al termine, ringrazio tutti quanti. Siete passati numerosissimi dal mio blog e avete lasciato un sacco di ricette, ora mi aspetta un bel lavoro per metterle tutte insieme e preparare un pdf, ma lo faccio molto volentieri perchè ve lo meritate.
Vi posterò la "nascita" del vostro premio molto presto...spero.

Nel mondo dei blog ho visto che ultimamente sono partite tante nuove raccolte e vorrei partecipare a tutte, ma il tempo è quello che è...Comincio a postare qualcosa di già pronto e poi creerò qualcosa di nuovo più avanti.

1 - Per la raccolta: "Delizia di una crostata" di Cuor di panna

contribuisco con questa ricetta: Crostata di pere al profumo di rose

2- Per la raccolta: "Biscottiamo?" di Micaela
contribuisco con queste ricette: Biscotti fantasy, Biscotti ai datteri, Mini krumiri alle nocciole.

3- Per la raccolta: "Non lasciamoci infinocchiare!" di Antonella
contribuisco con questa ricetta: Finocchi al curry

4- Per la raccolta: "con le dita nel barattolo" di Martina

contribuisco con: confettura di rose.

Muffin integrale con uva

Per prima cosa voglio ringraziare tutti voi che avete avuto parole gentili e di conforto verso di me per la perdita della mia adorata nonna, é dura perchè dopo lo sconforto iniziale ora si fanno sentire la malinconia e sua assenza, ma so che è vicina a me ed è il mio nuovo angelo.

E ora, anche in suo onore perchè lei adorava cucinare (forse qualcosina l'ho preso da lei!) si va avanti e mi rimetto ai fornelli.

Ingredienti: 250 gr di farina integrale, 5 cucchiai di zucchero, mezza bustina di lievito, 2 uova, mezzo bicchiere di latte, un bel grappolo d'uva, zucchero a velo.

In una ciotola mescolate lo zucchero, le uova (intere), il latte, lo lievito e la farina. Infarinate i chicchi d'uva e unitali all'impasto. Imburrate e finfarinate gli stampini e versatevi il composto.

Mettete in forno e cuocete a 180° per 20 minuti circa.

Lasciateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo...buona merenda.

Con questa semplice ricetta partecipo alla raccolta di Mara di Pan di Panna

La mia Nonna

La mia nonna Caterina non c'è più! non la troveremo più seduta sulla panca infondo al cortile sotto il grande albero di nocciole, non la sentiremo più chiamarci per raccontarci le sue giornate o perché vuole sapere “allora ci sono novità?”, le sue torte immancabili tutte le domeniche...non c'è più e ha lasciato un vuoto immenso.
Non so come spiegare ciò che provo, sembra che mi sia stato tagliato quel filo, quel cordone ombelicale, che ancora mi univa alla mia infanzia. Quante volte ha ascoltato i noi nipoti che le raccontavamo i nostri segreti, ciò che non avevamo il coraggio di dire alla mamma e al papà ma a lei si.
Lo so la nonna è una figura cara a tutti, a me mancherà tanto perchè la mia era una nonna con la N maiuscola.

" I nonni sono coloro che vengono da lontano e vanno per primi, ad indagare oltre la vita; sono i vecchi da rispettare per essere rispettati da vecchi; sono il passato che vive nel presente ed i bambini sono il presente che vedrà il futuro "
(M.R.Parsi)

Risotto con porcini e radicchio

Ho visto sui blog una raccolta molto carina ed interessante, quasi quasi partecipo e lascio il mio contributo....he he he he!!!!!!

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso per risotto (tipo carnaroli), 2 porcini di media grandezza, mezza cipolla rossa, una noce di burro, mezzo radicchio,mezzo bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, uno spicchio d'aglio, in filo d'olio, sale.

Tritate finemente la cipolla, mettetela in una casseruola con il burro a fuoco lento, quando sarà appassita unite il radicchio lavato e tagliato finemente.

Cuocere circa 5 minuti, unite il riso e fatelo tostare, versate il vino e lasciate sfumare.

Versate un po' alla volta il brodo e iniziate la cottura.

Nel frattempo pulite i porcini, tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 5 - 6 minuti. Unite i funghi al risotto e continuate a cuoce unendo, se necessario, ancora del brodo.

Infine aggiustate di sale e servite caldo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di: IOOOOOOOO!!!!!!

Aperitivo per due

Domenica mattina, lui si alza presto perché anche oggi lavora, e a me non resta che fare qualche lavoretto in casa, ma con questa giornata di sole chi ne ha voglia?

Bisognerebbe andare a zonzo ed approfittare dell'ultimo caldo sole che la natura ci offre.

Pazienza...speriamo che il tempo sia clemente per la prossima settimana. Non mi resta che mettermi a pasticciare un po' e preparare qualcosina per il pranzo e inizio dall'aperi-antipasto preparando per la prima volta dei biscottini salati. Per essere la prima volta ho provato diversi gusti, così per vedere quale ci piace di più.

La ricetta base l'ho presa da Erborina e poi l'ho ho creato tre biscotti diversi.

Ingredienti:ricetta base: 125 gr di farina, 80 gr di burro, 100 gr di parmigiano grattugiato, sale, pepe, un uovo.

Per personalizzare: semi di sesamo, peperoncino, curry e rosmarino.

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente in una ciotola, unire la farina, il sale e il pepe e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Aggiungere il parmigiano e mescolare ancora dopo di che dividere l'impasto in tre parti.

- Prendere una prima parte di pasta, unire mezzo cucchiaino di curry e impastare, stendere con il mattarello e ritagliate i biscotti della forma desiderata, spennellate con l'uovo sbattuto e disporre sopra al frollino alcune foglie di rosmarino poneteli in una teglia foderata da carta forno.

- Alla seconda parte di pasta ho unito un po' di peperoncino, rimpastare e formare i biscotti, spennellare con l'uovo e porre nella teglia.

- All'ultima porzione di pasta ho unito un cucchiaio scarso di semi di sesamo e con lo stesso procedimento ho fatto i biscotti, spennellato con l'uovo e spolverizzato la superficie con un po' di semini.

Infornare a forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Io li ho serviti su un tagliere di legno come corona a gustose fette di salame nostrano e devo dire che sono un ottimo accompagnamento.