Risotto con porcini e radicchio

Ho visto sui blog una raccolta molto carina ed interessante, quasi quasi partecipo e lascio il mio contributo....he he he he!!!!!!

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso per risotto (tipo carnaroli), 2 porcini di media grandezza, mezza cipolla rossa, una noce di burro, mezzo radicchio,mezzo bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, uno spicchio d'aglio, in filo d'olio, sale.

Tritate finemente la cipolla, mettetela in una casseruola con il burro a fuoco lento, quando sarà appassita unite il radicchio lavato e tagliato finemente.

Cuocere circa 5 minuti, unite il riso e fatelo tostare, versate il vino e lasciate sfumare.

Versate un po' alla volta il brodo e iniziate la cottura.

Nel frattempo pulite i porcini, tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 5 - 6 minuti. Unite i funghi al risotto e continuate a cuoce unendo, se necessario, ancora del brodo.

Infine aggiustate di sale e servite caldo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di: IOOOOOOOO!!!!!!