Gnocchi alla romana

Il semolino mi piace, ma non ne vado pazza. Un piatto che però mi piace sono i famosi gnocchi alla romana, se mi capita di trovarli quando esco a cena li provo spesso, ma non li avevo mai cucinati prima d'ora e devo ammettere che mi son venuti abbastanza bene. La ricetta l'ho presa pari pari dalla confezione di semola che ho preso al supermercato.

Ingredienti: 250 gr di semola di grano duro, un litro di latte, 2 tuorli d'uovo, 50 gr di burro, 50 gr di parmigiano grattuggiato, sale.

Portate a bollore il latte con un pizzico di sale, versare a pioggia il semolino e continuare la cottura per circa 10 minuti, avendo cura di mescolare sempre in modo che non si formino grumi. A cottura ultimata lasciate intiepidire e unite uno alla volta i tuorli e il formaggio, mescolando con cura. Versate il composto su piano di lavoro, spalmatelo mantenendo uno spessore di circa un centimetro e ritagliate i dischetti. Imburrate una teglia e sistemate gli gnocchi sovrapponendoli leggermente, spolverizzate con abbondante formaggio grattuggiato e qualche ciuffetto di burro. Infornate a 200° per circa 20 minuti.