lunedì 11 maggio 2009

Spezzatino alla birra e patate croccanti

Rieccomi qui a cucinare, si ma a cucinare carne! Chi mi segue sa che io non mangio carne, ma il mio compagno si e anche molta. Quindi di tanto in tanto mi cimento in questi piatti che per me sono difficili perché non so dire, personalmente, che cosa ne esce fuori e che sapore abbiano visto che non assaggio nulla, ma la soddisfazione me la da lui, che ogni volta mangia tutto con gusto e ci fa anche la “scarpetta”! La ricetta l’ho trovata sulla raccolta “Monografie del Gusto”, ma l’ho variata un po’, ecco il mio piatto:

Ingredienti (2 persone): 450-500 gr di spezzatino di manzo, 1 cipolla, 2 carote, 150 ml di birra (la ricetta originale usa birra scura, ma io ho usato una normale birra bionda), 2 cucchiai di farina, olio, sale e pepe.

Insaporire la farina con sale e pepe, passatevi lo spezzatino eliminando la farina in eccesso. Fate rosolare in un tegame a fondo pesante lo spezzatino con un po’ d’olio, deve diventare ben dorato.
Scolate la carne e tenetela da parte in un piatto. Nel tegame con il fondo di cottura rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungete le carote tagliate a rondelle spesse e lo spezzatino, versate la birra e 30 ml di acqua. Portate a bollore, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma, proseguite la cotture per circa 2 ore (aggiungendo acqua se necessario).
Servite con patate al forno, vedete la ricetta di Stefania, io ho preparato queste e devo dire che sono un ottimo contorno.

8 commenti:

  1. Che buon piatto, complimenti!

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  2. Anch'io lo faccio così!! è super!

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  3. Io adoro la carne!!!! Ma che buono questo spezzatino!!!!!!! e anche le patate .-))))) bacioni...

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  4. Direi che abbiamo avuto la stessa idea oggi!!!!!
    La mia è arista il tuo spezzatino!!!!!!!
    Mamma mia che bontà!!!!!!!

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  5. davvero niente male questo spezzatino, brava e buona settimana.

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  6. Scusa se non riesco a postare i premi che mi avevi assegnato, ultimamente sono un pò di corsa, però mi ha fatto molto piacere. un bacione

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  7. il mio ragazzo sarà molto contento quando lò farò!!!!!! BUONISSIMO!!!!

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  8. e io come maritino perfetto la ripropongo a mia moglie e ai bimbi

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