giovedì 25 giugno 2009

Torta al cocco

Ieri sera mi è venuta una gran voglia di svegliarmi questa mattina e trovate per colazione, oltre alla solita tazza fumante di caffè, anche una bella fetta di torta e così alle 22.30 mi son messa al lavoro e ho fatto questa semplice tortina che però ha soddisfatto a pieni voti la mia voglia.

Ingredienti: 300 gr di farina, 100 gr di cocco grattugiato, 100 ml di latte, 2 uova, mezza bustina di lievito, 280 gr di zucchero vanigliato per la glassa (io non lo avevo ed ho usato quello semolato). Le dosi sono per una torta da 6 persone (circa) io x la mia colazione ho dimezzato le dosi.
Versare il cocco in una ciotola e bagnatelo con il latte, lasciate riposare circa 30 minuti.
Sbattete in una ciotola le uova con 100 gr di zucchero semolato fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. unite poco alla volta la farina e lo lievito, amalgamate il cocco con il latte. foderate una teglia con la carta forno, versate il composto e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti (vale la regola dello stecchino asciutto). Lasciate raffreddare a cottura terminata.
In un pentolino preparate la glassa con 90 ml di acqua e lo zucchero vanigliato, cuocete per 5 minuti, mescolando fino ad ottenere uno sciroppo.
Spennellate la superficie della torta con lo sciroppo e lasciate raffreddare, deve rassodare e diventare bianca (purtroppo a me non è venuta molto spessa,dovrebbe esserlo un po' di più), spolverate con un po' di cocco e...buona colazione.

23 commenti:

  1. che buona , cè ancora una fetta per me?

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  2. Buonissima la tua colazione! così rischi di viziare anch enoi però! ok...domani tutti da te allora!!
    bacioni

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  3. Te l'approvo!!!!! mi piace il cocco e tutti i dolci o biscottini che ci si può fare!!!! Una fetta quindi è per me! baci

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  4. buonissimaaaa!! meglio ancora con qualche goccia di cioccolato!! ;)

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  5. @ x tutte: CORRETEEEEE...in questa casa ci sono solo 2 persone ma sono peggio delle cavallette!!! ;-)

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  6. @LeCioelle: vero, ottimo consiglio! grazie! ciao

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  7. Soffice e delicata...proprio un dolce risveglio!

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  8. buonissima,credo proprio che tu abbia fatto un'ottima colazione ^______^
    bacioni da Fiorella

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  9. Buonissima!!!!!! e che dolce colazione!!!!!!!!

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  10. ah 'mbè! vedo che qui a pazzai siam messi tutti bene!! alle 22,30??? manco avessi detto mezzogiorno!!
    però mi sa tanto che ne è valsa la pena, vero?
    mi segno la ricetta così la provo.
    baci Piera.

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  11. Che buona per la colazione!!! Baci

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  12. perfetta per tutto questa torta!!!buonissima!!
    la raccolta " i dolci piu buoni del mondo "è pronta vieni a scaricarla sl mio blo,ci sei anche tu!!!!baci

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  13. Anch'io mi vorrei viziare cosi per la colazione, beh la domenica lo faccio quindi questa torta potrebbe essere un'ottima idea, grazie e buona serata.

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  14. Ottima idea quella di viziarci un pò...e con questa tortina ci sei riuscita in pieno!
    Deliziosa!!!

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  15. mmmm buona...posso una fettina...se non è già finita...baci katia

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  16. Quanto ci piacciono le torte al cocco! Anche noi abbiamo preso l'abitudine di farci delle belle tortine per il risveglio del mattino. Questa te la copiamo sicuramente!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  17. veramente deliziosa, secondo me meglio con meno glassa come la tua.
    ciao Reby

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  18. Buona questa torta! Non mi ricordavo del tuo blog, ma ora l'ho aggiunto al mio elenco così ci ripasserò più spesso! Grazie per essere passata da me! Ciao da Ale

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  19. Ciao bellissima questa torta complimenti

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