Torta di nocciole

So che questi sono giorni difficili, giorni in cui ogni parola detta vola via, ogni pensiero vola la nella terra ferita d'Abruzzo a quella gente, ai bambini con tutto il loro futuro davanti, al loro straordinario coraggio, a tutti gli angeli volati in cielo. Sono giorni difficili è vero, ma sono anche i giorni della Santa Pasqua, e la Pasqua è ... Risurrezione.

Oggi vi lascio questo pensiero e una ricettina che avevo li da qualche tempo e che vi regalo, è la tipica torta di nocciole piemontese, quella friabile che si spezza con le mani, la ricetta me l'ha passata mia cognata Anna.

Ingredienti: 200 gr di nocciole tostate e sbriciolate, 150 gr di farina, 50 gr di fecola di patate, 200 gr di zucchero, 2 uova intere, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di liquore all'amaretto, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale.

Versare la farina, la fecola, lo zucchero, le nocciole e lo lievito al centro di una spianarola o tavola, formare una montagnola e al centro creare un buco nel quale si versano le uova, l'olio, il liquore ed un pizzico di sale. Mescolate con l'aiuto di una forchetta e poi impastate tutto insieme con le mani.Foderate una teglia con la carta forno e stendete l' impasto, infornare a 160 per circa 30 minuti.
Buona Pasqua a tutti!!!