Panna cotta ciocco-menta

Caldo, caldo, caldo, si boccheggia! ci vorrebbe qualcosa di fresco!

Ecco l'idea: una bella panna cotta gusto menta, solo? fresca è fresca, ma ci va quel tocco di golosità...cioccolato!
Cosi mi son fatta una bella coppa coppa fresca con il finale cioccolatoso e ho soddisfatto la mia "voglia".

Ingredienti:
- panna cotta alla menta: 250 gr di zucchero, 10 fogli di gelatina, 5 dl di latte, 5 dl di panna fresca, un mazzetto di menta, sciroppo di menta (2 o 3 cucchiai).
- panna cotta al cioccolato: 150 gr di zucchero, 120 ml di acqua, 100 ml di panna fresca, 40 gr di cacao in polvere, 7 gr di fogli di gelatina (per questa panna c. ho scopiazzato da Fior di Farina).Con queste dosi ho fatto circa 8 coppette (quelle piccole di alluminio per intenderci) e un bicchiere che ho postato.

Per la panna cotta al cioccolato: mettete ad ammorbidire la gelatina in acqua fredda . Nella casseruola versare l'acqua, la panna e lo zucchero, mescolate e fate scaldare a fuoco lento. Quando la zucchero è sciolto, unire il cacao, rimettete su fuoco e mescolate in modo che non si formino grumi e il tutto si amalgami bene. Quando arriva a bollore spegnete e lasciate intiepidire dopo di che unite la gelatina e fate sciogliere completamente.Versare nelle ciotoline o nei bicchieri un po' di questa squisita salsa al cioccolato e riponete in frigo perchè si rapprenda, ne frattempo preparate la panna alla menta.

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 15 minuti e lavate la menta.Scaldare il latte e la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il mazzetto di menta fresco, mescolate e portate a bollore. Spegnete il fuoco e levate la menta, strizzate bene la gelatina e unitela al composto, unite anche lo sciroppo di menta e mescolate (deve raffreddarsi senza rapprendersi).A questo punto potete versarla sulla salsa al cioccolato, guarnire con scagle di fondente e riporre in frigo.Passo successivo, gustare il fresco della menta e godere del finale di cioccolato.