Salame dolce

Ecco una golosità che piace molto ai bambini, ma non solo. Infatti la mia nonna ne ha fatto uno a ciascuno ai suoi nipoti per l'epifania (siamo in 7) e ormai non rientriamo più nella categoria "bimbi" da qualche annetto...purtroppo!!!
Ma è così buono e poi come lo fa la nonna Caterina...non c'è storia.

Ingredienti:

400 gr di biscotti secchi (tipo novellino da colazione), 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 2 uova, 100 gr di cacao in polvere, 20-30 nocciole tostate, 2 cucchiai di marsala, un sacchetto di nylon.

Il lavoro più noioso è sbriciolare i biscotti, si può usare un mattarello o un pesta carne, i pezzetti non devono essere troppo piccoli perché nel nostro dolce devono assomigliare ai pezzi di grasso del vero salume. Sbattere lo zucchero con i tuorli delle uova e unire il burro che avete precedentemente fatto sciogliere in un pentolino, unire le nocciole frantumate e il cacao (se usate quello amaro mettetene un po' meno, circa 80 gr), il marsala ed infine i biscotti.
Montate a neve ferma gli albumi e uniteli delicatamente al composto.
Versate tutto il nostro "pasticcio" in un sacchetto di nylon (quelli da freezer), compattate il tutto e date la forma di un salame, mettete in frigo almeno 3 ore prima di tagliarlo a fette proprio come si fa con il vero salame.

Grazie nonna per questo dolce regalo...smacckk