Budino propoli e cacao

Sabato pomeriggio mi è venuta una voglia!
Un dolcetto fresco, non che sia una grande novità la mia voglia di dolci, ma questa volta non mi andava di accendere il forno...troooopo caldo!
Così mi son messa a sfogliare riviste e libri di cucina alla ricerca di una crema o un budino...sfoglia che ti sfoglia "bello questo mi piace, ma mi manca un ingrediente"..."questo mi piace, manca quest'altra cosa"...uffa! Facciamo una cosa, prendo un po' qui e un po' la e mi invento un budino tutto mio e visto che ne è venuta fuori una cosina buona ve lo propongo.

Ingredienti per 4 bicchierini: 1/2 litro di latte, , 2 uova intere, 4 cucchiai di farina di riso, 50 gr di zucchero, un foglio di colla di pesce, cacao in polvere, 2 cucchiaini di polline, 1 stecca di vaniglia.

Scaldare il latte in una casseruola con la vaniglia e il polline. In una terrina a parte unite le uova e lo zucchero, mescolate bene finchè il composto diventa spumoso, unite la farina di riso e continuate a mescolare delicatamente in modo che non si formino grumi.

Nel frattempo mettete la colla di pesce in acqua tiepida, quando sarà "molliccia" unitela al latte. Versate il composto di uova nel latte e continuate la cottura finchè il budino diventerà denso. Dividete la crema in due parti uguali e ad una unite un po' di cacao in polvere, mescolate e componete i bicchieri alternando la crema dei due budini.
Mettete in frigo almeno un paio d'ore prima di fiondarsi a papparselo!

Con questi bicchierini estivi partecipo alla raccolta di Menta e Cioccolato

Messer Tulipano

"...un gentil uomo olandese d'altri tempi, impeccabile ma sempre disponibile ad indossare un grembiule da giardiniere, appassionato botanico e raffinato melomane, abile fotografo e tenero custode delle creature del bosco. Messer Tulipano da quel momento compare ogni primavera a Pralormo per far fiorire i tulipani."

Sono stata un po' assente nell'ultimo periodo e per farmi perdonare voglio condividere con tutti voi un pezzetto di giardino di quel che può essere considerato un paradiso.

Il 25 aprile sono stata a Pralormo (TO) dove da alcuni anni si svolge un grande evento dedicato alla fioritura dei tulipani e dei narcisi. Ne avevo sentito parlare, ma sono rimasta incantata dalla meraviglia di questi giardini.

L'evento si svolge nel parco storico del castello medioevale, nei grandi prati sono state create aiuole dalle forme morbide e sinuose con fiori coloratissimi e profumati, oltre 50000 tulipani.

Inoltre c'è anche una serra con piante grasse e vecchi strumenti da giardiniere.

Quest'anno era l'undicesima edizione e il tema a cui era ispirata la manifestazione era "La vista ed il colore"...perfetto, tutto perfetto!

Se ne avete l'occasione venite in questo piccolo paesino nel cuore del Piemonte, la prossima primavera, e troverete i giardini del paradiso!

Crostata di nocciole e...grazie!

Sono in ritardo come sempre! ma ringrazio di cuore tutte le ragazze che hanno partecipato alla mia Mini raccolta "Pasqua nel piatto", spero di aver contribuito al vostro pranzo e soprattutto vi invito a sbirciare QUI le ricette perché sono tutte molto belle e mettono acquolina in bocca ;-)


E ora passiamo al post del giorno: una torta che ho trovato BUONISSIMA, semplice ma speciale.


Ingredienti:
per la frolla: 200 gr di farina, 100 gr di burro, 50 gr di zucchero, 2 tuorli.
per il ripieno: confettura di fiori di sambuco (la ricetta prevedeva confettura di albicocca, ma avevo questa bontà che ci han regalato e devo dire che ci stava perfettamente), 120 gr di nocciole tritate, 120 gr di burro, 50 gr di farina, 120 gr di zucchero, 1 uovo intero e 1 albume


Per la frolla seguite qui.

Per il ripieno: Unite le nocciole tritate alla farina, mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero e lavoratelo fino ad ottenere una crema morbida, unire la uova e la miscela di farine.
Stendete la frolla in una teglia da 24 cm, ricoprite con la confettura, dopo di che versare la crema di nocciole.
Formate delle striscioline con la pasta avanzata, ricoprite la crema e ponete in forno già caldo per circa 50 minuti a 180°.

Pere al vino ed al profumo di anice

Ragazze con questo post faccio a tutte voi i miei più grandi auguri di Buona Pasqua, speriamo che siano belle giornate per poter godere a pieno della primavera tanto sospitata. Vi ringrazio per la partecipazione alla mia raccoltina e vi abbraccio tutte.

Ingredienti:4 pere, 3 bicchieri di vino bianco bianco, una bustina di zafferano, un cucchiaio di zucchero, anice stellato, una stecca di vanilia.

Sbucciare le pere lasciando il picciolo. Disporle in una pentola a bordo alto e versare il vino, unire tutti gli ingredienti e lasciate cuocere le pere per circa 20 minuti rigirandole di tanto in tanto.

Sentirete che buon profumino si spargerà nella vostra cucina e questo piatto di frutta colpirà i vostri ospiti per la delicatezza.

Crostini con caprini e cipolla in agrodolce

Ragazze, oggi sembra scoppiata la primavera qui da me...sembra quasi un sogno!

Allora il sole esiste ancora!

Voglio dare il mio contributo alla mia mini raccolta, che stenta un po' a decollare, ma capisco che i piatti pasquali si preparano agli ultimi giorni e non così in anticipo, comunque potete postare anche ricette già pubblicate in precedenza, tutto va bene!

Ed ora il mio stuzzichino..mi piace moltissimo il contrasto di questi sapori..provare per credere.

Ingredienti (per 4 persone): 2 rotoli di formaggio fresco di capra, una cipolla rossa, un cucchiaio di uvetta, 2 cucchiai di aceto balsamico, miele, pane nero, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.

Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e fatela soffriggere in padella con l'olio.

Bagnate con l'aceto e lasciate evaporare. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua, poi sgocciolatela e unitela alla cipolla agrodolce.

Tagliate a fettine il pane, fatelo tostare pochi minuti in forno, tagliate a rondelle il formaggio di capra. Componete il crostino versando qualche goccia di miele sul pane, appoggiatevi sopra il formaggio, sale, pepe e un cucchiaino di cipolle. Servite e gustate.

Nuova mini raccolta: Pasqua nel piatto

Ragazze vi chiedo aiuto!
Pasqua si avvicina, anche se visto questo tempo pazzo non si direbbe, e il pranzo delle feste incombe.
Da quando sono uscita di casa per convivere con il mio amore, il pranzo di Pasqua si fa da noi e come sempre mi trovo in difficoltà. Viene tutta la mia famiglia e vorrei preparare qualcosa di tradizionale, visto che mio padre non ama particolarmente gli esperimenti, ma che nello stesso tempo qualcosa che colpisca e sia gradito.
Ecco che allora chiedo i vostri consigli e colgo anche l'occasione per fare una mini raccolta che poi vi regalerò dopo questa festa.

Ci sono piccole regole da seguire:

1- è bandito l'agnello! che mi piace pensare felice con la sua mamma piuttosto che sulla mia tavola.
2- antipasti, primi, secondi e dolci..tutto va bene.
3- postate la ricetta sul vostro blog, inserite il logo della raccolta e segnalatelo in risposta a questo post
4- scadenza il 1° aprile (e non è un pesce! tranquille!)

Su vostra richiesta la scadenza della raccolta è stata posticipata al 15 aprile in modo che possiate postare i magnifici piatti che preparerete per la Pasqua...

Grazie dei preziosi consigli che vorrete darmi...li aspetto con ansia.

La raccolta comincia:

1-I dolci di Laura: Frittata con erbette e zucchine

2-I dolci di Laura: Treccia soffice

3-Bears "Una ricetta al giorno": Colomba pasquale

4-Bears "Una ricetta al giorno": Uova di Pasqua

5-Chez Denci: Ciade con fragole e panna

6-A tutta cucina: Polpettone ripieno con uova

7-Dolce Amara: Uova farcite...affumicate

8-Dolce Amara: Involtini con asparagi

9-Note di cioccolato: Pizza (o Schiacciata) di Pasqua

10-Note di cioccolato: Ricciarelli al cacao

11-Ciccia Pasticcia: Crostini di caprino e cipolla agrodolce

12-Cardamomo & Co.: Medaglioni di filetto di maiale alle mele verdi

13-I Pasticci di Roby: L'agnello Pasquale

14-American pie e dintorni: Torta di riso

15-Il Criceto goloso: Tagliatelle di primavera

16-Il Criceto goloso: Pastiera

17-Tortino al cioccolato: Colomba alle mandorle

18-Dolci e fantasia: Braciole di mamma Angela

19-Colore in cucina: Osterkuchen svizzeri

20-Colore in cucina: Pecorelle dolci

21-Elisakitty's Kitchen: Voul au vent alle uova, creme fraiche e timo

22-Cuor di Panna: Le sgute calabresi

23-Agenda di Nico: Uova ripiene con formaggio e pesto

24-Magic in the kitchen: Treccia di Pasqua

25-Labna Amore in cucina:Bocca di dama

26-Italians do eat batter: Hot cross buns

27-Gli amori di Dida: Pastiera e Casatiello

28-L'Antro dell'Alchimista: Pastiera tradizionale e con il Bimby

29-Verde Cardamomo: Uovo alla coque

30-Italians do eat batter: Torta al formaggio umbra

31-Pane e miele: Tartufi di formaggio e uova

32-La cucina piccoLINA: Colomba alle albicocche

33-Acquolina: Sformatini di verdure

34-Apparecchiamo?: Mazurek all’arancia e cioccolato

35-Timo e maggiorana: Spaghetti lunghi con mazzancolle e zucchini

36-Cuoca a tempo perso: Bigoli puntarelle e cozze e..impetata di cozze

37-Cuoca a tempo perso: Uovo di cioccolato ripieno

38-Cuoca a tempo perso: Spadellata di seppie e carciofi

39-Cindystar: Campanelle festose

40-Cindystar: Colomba veloce

41-Speziando: Ravioli di pere al profumo di zenzero

Oggi pane e salame, domani..: Crema bicolore

Torta marmorizzata alle pere

Questa torta l'ho sempre vista con un senso di ammirazione da quando ero piccolina, perchè non riuscivo a capire come facesse a non mischiarsi tutto e a restare così soffice e colorata.

Oggi il mistero l'ho svelato, ho girovagato per i blog e prendendo spunto qua e la ho creato la mia torta colorata.

Ingredienti: 250 gr di zucchero, 3 uova, 120 gr di olio d'olia, 250 gr di farina, 130 gr di latte, una bustina di lievito, 4 cucchiai colmi di cacao in polvere, 2 pere.

Separete i tuorli dagli albumi, montate a neve molto ferma i bianchi e a parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Aggiungete l'olio,il latte,la farina setacciata e il lievito. Unite i bianchi a neve e mescolate delicatamente.

Dividete il composto in due parti e ad una unite il cacao e mescolate. Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi piccolini e unite ai 2 composti.

Foderate una tortiera con carta forno bagnata e ben strizzata, a questo punto si mettono i 2 impasti a cucchiaiate (io ho usato un mestolo) alternate, una di crema bianca e una al cioccolato, partendo dal centro della teglia, in questo modo l'impasto si allarga piano piano e riempie la tortiera.

Io ho spolverizzato la superficie della torta con "gocce di zucchero".

Infornate per circa 50 minuti a 180°.

E' ottima a colazione o per la merenda.